Groentebouillon
Ingredienten
- 125 g wortel
- 125 g prei
- 60 g ui
- 50 g bleekselderij
- 2 laurierbladen
- 5 g witte peperkorrels
- 2 takjes peterselie
Extra smaakmakers
- 1 takje tijm
- knolselderij in de winter
- meiknol of sjalotten in de zomer
Bereiding
- Kneus de peperkorrels.
- Doe de schoongemaakte en kleingesneden groenten en kruiden in een pan, voeg ca.1500 ml water toe en breng aan de kook.
- Laat de bouillon circa 20 minuten zachtjes trekken.
- Na zeven is de groentebouillon klaar voor gebruik.