door Pim Spek van Restaurant De Melodie te Soest
Makreeltartaar met avocado en koffiemayonaise
Wijn: Sauvignon Touraine, Pré Baron 2016
Bostuinsoep met champignon en Bailey’s
Wijn: Sauvignon Touraine, Pré Baron 2016
Koffertje van houtduif
Wijn: Lettre d’Eloïse, Coteaux Bourguignons 2015
Moulleux van frisse hangop
Wijn: Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez 1927