Paddenstoelen cappelletti met groene kruidensaus, gepocheerde en gegrilde kalfstournedos
Wijn: Abruzzo/Cantina Frentana, Pecorino Costa del Mulino DOC (bio)
Blini’s met gerookte kabeljauw, zuurkool en zure room
Wijn: Weingut Otto und Martin Frey – Grauburgunder
Boereneend met Oloroso sherry, szechuanpeper en hazelnoot
Wijn: Casa Vinicola Rocca Nero di Troia
Risogalo met gezouten karamel, kourabithies en schotsje van Haagsche Hopjes
(George Calombaris, The Press Club, Melbourne, Australië)
Wijn: Neusiedlersee Weingut Hans Tschida