Thema: ‘ken de nieuwe keuken’
Bietenkubiek met walnotenpesto en rozemarijnschuim
Wijn: Chateau Beaulieu Coteaux d’Aix-en-Provence
Gevogelte-crèmesoep met sneeuweieren en waterkers
Wijn: Gérard Bertrand Naturae Chardonnay
Drie bereidingen van makreel met een citroen/tijmdressing en gerookte tomaat
Wijn: Pouco Comum, Alvarihno
Ossenhaas in zoutkorst met pomme Dauphine, rode wijn eendenleverjus en haricots verts
Wijn: Château d’Anglès – La Clape Rouge
Kersensoep met karamel/balsamico-ijs
Wijn: Ca’ du Sindic – Piemonte DOC Brachetto