Mais-roomsoep met gerookte paling
Aantal personen 8
Ingredienten
- 2 uien
- 1000 ml kippenbouillon
- 3 st. bleekselderij
- 200 ml room
- 4 cm wit van prei
- 100 g gerookte paling
- 500 g maïs
- zachte boter
- 20 g bloem = 2 el
- peper
- zout
- bieslook
Bereiding
- Maak de groenten schoon.
- Snijd de uien, selderij en prei in kleine stukjes.
- Stoof in de boter en voeg er de maïs en bloem aan toe. Meng goed.
- Giet er de bouillon bij en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de room toe en breng aan de kook.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
- Zeef de soep.
Opmaaksuggestie:
- Snijd de paling in sliertjes en verdeel over de borden.
- Lepel de soep erover en bestrooi met gehakte bieslook.
[…] Mais-roomsoep met gerookte paling […]